Jak słodki jest aspartam?

To prawda, że aspartam, niskokaloryczna substancja słodząca z grupy estrów, który w pewnych sytuacjach zastępuje tradycyjny cukier, znajduje się w wielu produktach wokół nas. Swoją popularność aspartam zawdzięcza właściwościom zbliżonym do cukru jednak pozbawiony jest jego negatywnych efektów – przede wszystkim aspartam nie jest tak kaloryczny jak cukier. Aspartam stosowany jest przede wszystkim w produktach typu słodycze, napoje, guma do żucia. Z zalet tej substancji korzysta także przemysł farmaceutyczny i przetwórczy, bo znajdziemy aspartam między innymi w wędlinach oraz rybach. Jak to często się zdarza substancja odkryta została w laboratorium jednego z amerykańskich koncernów przez przypadek już w połowie lat sześćdziesiątych XX wieku.

Po długiej przerwie, bo dopiero w latach osiemdziesiątych został aspartam dopuszczony do obrotu jako dodatek do żywności. Każdy z nas, albo prawie każdy, lubi mieć w życiu odrobinę słodyczy. Niestety nie każdemu wolno objadać się słodkościami, a do tej grupy należą przede wszystkim diabetycy. To dla nich aspartam ma niebagatelne znaczenie, mogą oni bowiem korzystać z jego dobrodziejstw bez obawy o swoje zdrowie. Właściwości aspartamu, jest on około 180 razy bardziej słodki od zwykłego cukru, sprawiają że aspartam słodzi produkty spożywcze, w zdecydowanie mniejszych stężeniach niż tradycyjny cukier.